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La Mandarina: origen, propiedades, vitaminas, beneficios, y más

La mandarina es una fruta cítrica de sabor mas dulce que la naranja y el limón. Es rica en contenido de vitamina C y aporta una gran serie de beneficios a la salud humana.

la mandarina

¿Qué es la Mandarina?

La Mandarina, (Citrus reticulata), pequeña variedad de piel fina de color naranja perteneciente a la especie mandarina de la familia Rutaceae. Probablemente indígena del sudeste de Asia, la cultura mandarina se extendió hacia el oeste a lo largo de las rutas comerciales hasta el Mediterráneo. (Ver articulo: El Arroz)

La fruta se cultiva en las regiones subtropicales tanto del Viejo Mundo como del Nuevo Mundo, especialmente en el sur de Europa y el sur de los Estados Unidos. La pulpa tierna, jugosa y rica en sabores es abundante en vitamina C. El aceite extraído de la piel fragante de la mandarina es un ingrediente característico en varios saborizantes y licores.

Nombre científico

La mandarina es una variedad de frutas cítricas y están estrechamente relacionadas con las naranjas. Se distinguieron de las naranjas por su tamaño más pequeño, su piel suelta y fácilmente pelable (pericarpio) y su carne más jugosa y dulce (arilos). También se les conoce como mandarinas en Europa.

En Japón, una variedad de mandarinas sin semillas estrechamente relacionadas conocida como Unshu mikan o satsuma mandarina creció en abundancia en la prefectura de Kagoshima. Al igual que en las naranjas, las mandarinas también pertenecen a las Rutaceae (Citrus Family) y se conocen científicamente como Citrus reticulata. (Ver articulo: El Bulgur)

La mandarina se cree que se originó en los bosques tropicales del sudeste de China. Hoy en día, se cultiva ampliamente en muchas partes del mundo, hasta California, Filipinas (Dalanghita) y Sudáfrica (naartjie en afrikaans) como un cultivo comercial importante.

Arbol de la Mandarina

El árbol de mandarina es uno de los cítricos más tolerantes a la sequía y las heladas, aunque las frutas en desarrollo pueden verse gravemente dañadas por el frío.

Los nombres comunes entre este tipo de cítricos pueden ser confusos, ya que se han desarrollado numerosos cultivares e híbridos, y se pueden aplicar nombres comunes similares a ellos, así como a especies relacionadas (incluida la mandarina mediterránea, C. deliciosa, el rey mandarín anteriormente el nombre común para C. nobilis – y el mandarín satsuma, C. unshiu, entre otros). (Ver articulo: El Alforfón)la mandarina

Los híbridos incluyen tangor y tangelo (C. reticulata X C. sinensis), de los cuales el minneola es una variedad popular; y la gran fruta jamaicana «Ugli» o ugli (un cruce entre una mandarina y una toronja, C. reticulata X C. paradisi – que es ella misma un híbrido entre el pomelo, C. máxima, y la naranja dulce, C. sinensis )

Los árboles de mandarina son pequeños, generalmente más pequeños que los naranjos dulces, aunque algunos cultivares pueden alcanzar una altura máxima de 7,5 m (25 pies), con ramitas espinosas y delgadas. Las hojas son lanceoladas (en forma de lanza), de hasta 3 cm (1.25 in) de largo, con alas estrechas en los pecíolos (tallos de las hojas).

Las flores blancas aromáticas, que crecen individualmente o en racimos de 2 o 3, se desarrollan en pequeñas frutas oblatas (esféricas aplastadas) de aproximadamente 7.5 cm (3 pulgadas) de diámetro que maduran a naranja claro o profundo. La pulpa dulce y jugosa se divide en 10 a 14 segmentos que se separan fácilmente entre sí y de la piel fina o la cáscara.

Producciones de la Mandarina

la mandarina

La producción comercial total de tangerinas de diversas variedades (incluidas mandarinas y clementinas) fue de 21,3 millones de toneladas métricas, cosechadas a partir de 2,0 millones de hectáreas.

Solo China produjo casi la mitad del total mundial (10,1 millones de toneladas métricas), aunque la cosecha se considera bastante importante en España (el segundo productor líder, con 1,7 millones de toneladas métricas). Otros productores líderes incluyen Brasil y Turquía. Las mandarinas son el segundo cítrico más cultivado (después de las naranjas dulces, C. sinensis). (Ver articulo: Teff)

La mandarina a menudo se usan en ensaladas, para hacer vinagreta, para panqueques superiores u otros productos horneados, o se agregan a batidos. Se agregan mandarinas frescas al yogur, tortas, ensaladas, postres y platos principales. También se usan para hacer gelatinas, mermeladas y mermeladas. El jugo de mandarina a menudo se agrega a los jugos embotellados y multivitaminas. Sin embargo, las mandarinas se comen crudas.

La mandarina, que es rica en vitaminas A y C, así como en calcio y potasio, generalmente se consume como fruta fresca, pero también puede procesarse en zumos y utilizarse en bebidas y cócteles. La fruta se usa a veces para mermeladas o confituras, y para cocinar. La cáscara de la mandarina (o fruta entera) se puede utilizar para dar sabor a los licores y dulces.

Origen

La mandarina, en todas sus formas, probablemente descienden de las naranjas silvestres que crecieron en el noreste de la India hace 3.000 años. Desde la India, las mandarinas llegaron a China y desde China a Europa, África del Norte y Australia antes de viajar a otras partes del mundo. (Ver articulo: La Quinoa)

La primera de estas pequeñas naranjas de piel suelta fue traída a Inglaterra desde China en 1805. Desde Inglaterra, la mandarina llegó a Italia en la década siguiente, y desde Italia se cultivó extensamente y se extendió a otros países mediterráneos incluyendo varios en el norte de África. Desde China, el mandarín se introdujo en Australia en la década de 1820.

El mandarín ganó su apodo cuando se introdujo en Inglaterra. El mandarín denotó la forma de chino hablado por funcionarios públicos y otras personas educadas en China. Las túnicas usadas por los funcionarios públicos o las mandarinas en el imperio chino de esa época eran de color naranja intenso, por lo que a esta importación china se la denominó mandarina.

Los mandarines fueron introducidos en los Estados Unidos en la década de 1840 por el cónsul italiano en Nueva Orleans. Desde Nueva Orleans, el mandarín se extendió a Florida y California.

Varias variedades de mandarinas que son de color naranja intenso tomaron el nombre de mandarina cuando se importaron en grandes cantidades a los Estados Unidos a fines del siglo XIX desde Marruecos en el norte de África. Esos envíos de mandarinas se embarcaron desde la ciudad portuaria marroquí de Tánger. (Ver articulo: El Limón)

Propiedades

La mandarina, una variedad de naranjas mandarinas, son un tipo diverso de cítricos que varían en sabor, desde muy dulce a ácido y con forma, desde el tamaño del huevo hasta el  tamaño del pomelo. Hay muchas variedades diferentes de mandarinas, como las clementinas y las mandarinas.

La mayoría de las mandarinas no tienen semillas, pero algunos híbridos sí contienen semillas. En comparación con las naranjas, las mandarinas son más pequeñas, contienen más agua y menos ácido y azúcar. Las mandarinas tienden a tener cáscaras de color rojo anaranjado; su temporada alta es típicamente de octubre a abril.

Una pequeña mandarina contiene 40 calorías y 9 gramos de carbohidratos. Esto es menos calorías y carbohidratos que una porción típica de fruta, que contiene aproximadamente 60 calorías y 15 gramos de carbohidratos. (Ver articulo: El Turrón)

La mandarina también contiene 1,3 gramos de fibra, lo que contribuye a aproximadamente el cinco por ciento de sus necesidades diarias, por lo que son un alimento de relleno. La fibra es el hidrato de carbono no digerible que puede ayudar a mantener su capacidad, extraer el colesterol de su corazón y regular los intestinos.

Debido a su tamaño, a menudo es fácil comer manzanas en exceso. Por lo tanto, si está comiendo mandarinas por su cuenta, conserve su porción de uno a dos como máximo. Si está observando la ingesta de carbohidratos, esto es especialmente importante.

Información nutricional

Las naranjas son las más famosas, por supuesto, por su vitamina C, de esta misma manera que la mandarina es muy apreciada, por pertenecer a la familia de los citricos ricos es esta vitamina. Una naranja proporciona el 134 por ciento de la dosis diaria recomendada. Esto es particularmente importante para los fumadores, que pueden necesitar el doble de vitamina C que los no fumadores para evitar el desarrollo del cáncer de pulmón. Para las mujeres en edad fértil, las naranjas son una gran fuente de ácido fólico, conocido por ayudar a prevenir los defectos congénitos del tubo neural.

La mandarina contiene más de 150 fitoquímicos diferentes, y más de 60 de ellos son flavonoides. Los flavonoides protegen los vasos sanguíneos, disminuyen la inflamación y son antioxidantes fuertes. Los fitoquímicos polifenólicos son antioxidantes y ayudan a prevenir el cáncer y las enfermedades del corazón. (Ver articulo: Limón Amarillo)

Actualmente, los polifenoles están siendo examinados por su papel en la memoria y otras funciones cerebrales. Otro grupo de fitoquímicos, flavanonas, especialmente uno llamado herperidina, puede disminuir la inflamación, la presión arterial y los niveles de colesterol en la sangre. La herperidina se encuentra en la pulpa blanca interna de la naranja, así que coma la mayor parte de la membrana blanca que toleren sus papilas gustativas.la mandarina

Las mandarinas solo tienen un tercio de vitamina C y ácido fólico como las naranjas, pero proporcionan tres veces más vitamina A que combate el cáncer.

Tiene carbohidratos

Los nutrientes que componen los alimentos se dividen en dos categorías principales cómo macronutrientes y micronutrientes. Los últimos están constituidos por el conjunto de vitaminas, minerales y oligoelementos que se necesitan en proporciones pequeñas para cumplir roles como cofactores que ayudan en el desarrollo de las actividades metabólicas del organismo.

Por otro lado los macronutrientes se constituyen por los carbohidratos, grasas y proteínas que los alimentos proveen al organismo y que suele ser utilizados como fuente de energía o parte de elementos estructurales para la construcción y formación de nuevos tejidos así como para la renovación de los tejidos dañados.

La principal molécula energética son los carbohidratos. en el caso de la mandarina, se trata de una fruta que posee grandes propiedades nutricionales. Se caracteriza por tener un bajo contenido de grasa y de aportar al organismo una buena cantidad de calorías. Dichas calorías se deben al contenido de carbohidratos o azúcares que posee dentro de su Constitución química. Por cada 100g de mandarina que se consuman se estará aportando al organismo un total de 9.2 gramos de carbohidratos.

Esto quiere decir que es una fruta que provee una buena cantidad de azúcares para que el organismo los pueda aprovechar con el fin de mantener su equilibrio energético. No obstante esta cantidad de azúcar no representa un peligro cuando se consume con moderación. Esto se debe a que los carbohidratos que posee la mandarina no genera una cantidad elevada de calorías por lo tanto no es necesario el almacenamiento de dichos azúcares ya que estos nutrientes son consumidos completamente.

Vitaminas

Los cítricos como la mandarina y las naranjas contienen fitoquímicos que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Estas frutas también son una buena fuente de nutrientes esenciales, como fibra, ácido fólico, potasio y vitamina C. Si bien las mandarinas y las naranjas son frutas saludables, las naranjas contienen más vitamina C en volumen que las mandarinas.

Las mandarinas están cargadas de compuestos llamados flavonoides, que cuentan con ciertas propiedades anticancerígenas. Se ha demostrado que los flavonoides en las mandarinas previenen el crecimiento de células cancerosas y detienen la proliferación de tumores. Los flavonoides son antioxidantes que neutralizan los radicales libres (moléculas inestables que causan enfermedades) y tienen el potencial de proteger también contra el desarrollo de enfermedades del corazón.

Los flavonoides también pueden promover un mejor flujo sanguíneo en las arterias coronarias, evitar que las arterias formen coágulos sanguíneos y detener la oxidación del colesterol «malo» en el cuerpo, un factor de riesgo para muchas afecciones cardíacas peligrosas.

Una mandarina de tamaño mediano contiene 23.5 miligramos de vitamina C, un potente antioxidante que también combate el daño de los radicales libres. La vitamina C es crucial para la síntesis de colágeno en el cuerpo, lo que ayuda a sanar heridas y mantener unidos los tendones, ligamentos, huesos y vasos sanguíneos.

La vitamina C también ayuda a la absorción del hierro en los alimentos, ayudando al cuerpo a retener más de este mineral esencial. Una mandarina también contiene 599 unidades internacionales de vitamina A, un grupo de retinoides vinculados a la función inmune, la visión, la salud reproductiva y la comunicación entre las células.

Una mandarina de tamaño mediano contiene 14 microgramos de folato, una vitamina B con muchas funciones importantes en el cuerpo. El folato ayuda a formar y mantener la salud de las nuevas células en el cuerpo mediante la construcción de ADN y ARN, lo que hace que el ácido fólico sea una vitamina especialmente crucial durante los períodos de crecimiento rápido, como el embarazo y la infancia.

El consumo adecuado de folato también ayuda a prevenir cambios en el ADN que podrían provocar cáncer. El folato es esencial en la producción de glóbulos rojos en el cuerpo.

El potasio, un mineral que se encuentra en cantidades de alrededor de 146 miligramos en una mandarina de tamaño mediano, afecta a todos los órganos, células y tejidos del cuerpo. Este mineral es necesario para el funcionamiento adecuado de los riñones, los músculos, los nervios, el corazón y el sistema digestivo. El potasio también es esencial para la salud ósea, incluso ayuda a combatir la osteoporosis más adelante en la vida. La ingesta adecuada de potasio puede prevenir la presión arterial alta y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.

Vitamina C

El cuerpo necesita vitamina C para producir colágeno, que se usa para fabricar muchos tejidos en su cuerpo, incluidos vasos sanguíneos, tendones, huesos, ligamentos, piel y cartílagos. La vitamina C también es esencial para curar heridas, y actúa como un antioxidante para ayudar a eliminar los radicales libres de tu cuerpo para que no dañen tus células. El consumo de alimentos ricos en vitamina C puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, presión arterial alta, cáncer, accidente cerebrovascular y enfermedad de la vesícula biliar.

Una taza de secciones de mandarina contiene 52 miligramos de vitamina C, en comparación con los 96 miligramos de vitamina C que se encuentran en la misma cantidad de secciones de naranja. Las secciones de naranja proporcionan más de la cantidad diaria recomendada de vitamina C por día, que es de 75 miligramos para las mujeres y 90 miligramos por día para los hombres.

Mientras que las naranjas y las mandarinas a menudo se comen sin control, esta no es la única forma en que se pueden usar. Agregue las secciones de naranja a las ensaladas de frutas o verduras, combínelas con mariscos o aves de corral o córtelas en bebidas. Aunque el jugo no es tan saludable como la fruta entera, ya que carece de fibra, todavía contiene la mayoría de los otros nutrientes de las naranjas, y puedes beberlo sin sabor o usarlo en productos horneados o para condimentar salsas para platos principales o lados.

Calorías

Una caloría negativa no es un tipo de calorías; más bien, es una falta de calorías. Más específicamente, es un concepto que infiere que ciertos alimentos, especialmente frutas y verduras, consumen más calorías para masticar y digerir que para su cuerpo. En consecuencia, los alimentos con calorías negativas se consideran refrigerios nutritivos porque contienen vitaminas, minerales y aminoácidos, pero teóricamente no pueden conducir al aumento de peso.

Las mandarinas son versiones más pequeñas y tersas de naranjas y se clasifican como frutas de calorías negativas. Algunas dietas nuevas se basan en comer alimentos con calorías negativas para perder peso, pero es importante darse cuenta de que no puede subsistir indefinidamente en alimentos que no le dan energía a su cuerpo.

Una mandarina típica rinde alrededor de 35 calorías, que es menor que la mayoría de las naranjas debido principalmente a la diferencia de tamaño. Las calorías son una medida de cuánta energía produce un alimento. Las mandarinas no contienen grasa y solo una pequeña cantidad de proteína.

Sin embargo, son muy buenas fuentes de vitamina C, ácido fólico y betacaroteno. También contienen otras vitaminas B y los minerales potasio y magnesio. La piel de las mandarinas es rica en aceites cítricos, como el limoneno, pero la mayoría de la gente solo come la pulpa de la mandarina.

Beneficios

Las mandarinas son una fuente excelente de vitamina C, que contiene el 31 por ciento de sus necesidades diarias en una porción pequeña. La vitamina C es una importante vitamina soluble en agua que interviene en la reparación de las células, retrasando el envejecimiento y aumentando la inmunidad. También son una buena fuente de vitamina A soluble en grasa que es importante para la salud de los ojos.

Al igual que en las naranjas, las mandarinas también son muy bajas (53 calorías / 100 g) en calorías. Sin embargo, son valiosas fuentes de antioxidantes flavonoides como naringenina, naringina, hesperetina, vitamina A, carotenos, xantinas y luteína; de hecho, muchas veces más alto que en las naranjas.

Además, los cítricos son fuentes muy ricas de vitamina C (ácido ascórbico), una vitamina soluble en agua. La vitamina C es uno de los poderosos antioxidantes naturales, que juegan un papel vital en la síntesis de colágeno, cicatrización de heridas, actividad antiviral y anticancerígena, y ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas, artritis y catarro / fiebre mediante la eliminación de radicales libres de oxidantes del cuerpo.

La vitamina C ayuda a la absorción del hierro en los alimentos al reducirlo de la forma ferrosa a la absorción eficiente de la forma férrica en el intestino. Además, contienen fibra soluble e insoluble natural como hemicelulosa, pectina… etc., que previene la absorción de colesterol en el intestino. La fibra adecuada en los alimentos ayuda a los movimientos intestinales suaves al actuar como un laxante.

Los cítricos, como tales, han sido valorados por sus saludables propiedades nutritivas y antioxidantes. Es un hecho científicamente establecido que los cítricos, especialmente las naranjas, por su riqueza en vitaminas y minerales, tienen muchos beneficios comprobados para la salud.

Además, los nutricionistas comienzan a apreciar los beneficios de otros compuestos biológicamente activos y no nutrientes en los cítricos, como los antioxidantes fitoquímicos. Las fibras dietéticas solubles e insolubles desempeñan un papel vital en la reducción de los factores de riesgo para el cáncer, muchas enfermedades crónicas como la artritis y la obesidad y las enfermedades coronarias.

Al igual que en las naranjas, las mandarinas también son muy bajas (53 calorías / 100 g) en calorías. Sin embargo, son valiosas fuentes de antioxidantes flavonoides como naringenina, naringina, hesperetina, vitamina A, carotenos, xantinas y luteína; de hecho, muchas veces más alto que en las naranjas.

Además, los cítricos son fuentes muy ricas de vitamina C (ácido ascórbico), una vitamina soluble en agua. La vitamina C es uno de los poderosos antioxidantes naturales, que juegan un papel vital en la síntesis de colágeno, cicatrización de heridas, actividad antiviral y anticancerígena.

Esto también ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas, artritis y catarro / fiebre mediante la eliminación de radicales libres de oxidantes del cuerpo La vitamina C ayuda a la absorción del hierro en los alimentos al reducirlo de la forma ferrosa a la absorción eficiente de la forma férrica en el intestino.

Además, contienen fibra soluble e insoluble natural como hemicelulosa, pectina … etc., que previene la absorción de colesterol en el intestino. La fibra adecuada en los alimentos ayuda a los movimientos intestinales suaves al actuar como un laxante.

Los cítricos, como tales, han sido valorados por sus saludables propiedades nutritivas y antioxidantes. Es un hecho científicamente establecido que los cítricos, especialmente las naranjas, por su riqueza en vitaminas y minerales, tienen muchos beneficios comprobados para la salud.

Además, los nutricionistas comienzan a apreciar los beneficios de otros compuestos biológicamente activos y no nutrientes en los cítricos, como los antioxidantes fitoquímicos. Las fibras dietéticas solubles e insolubles desempeñan un papel vital en la reducción de los factores de riesgo para el cáncer, muchas enfermedades crónicas como la artritis y la obesidad y las enfermedades coronarias.

Las mandarinas también contienen una variedad y cantidad relativamente grande de fitonutrientes que pueden proteger a las células del daño, reducir la inflamación, reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y proporcionar otros beneficios para la salud. Por último, las mandarinas contienen potasio. Los estudios han demostrado que las personas que consumen dietas ricas en potasio tienden a tener una presión arterial más baja.

Para adelgazar

la fruta es ampliamente utilizada en dietas, baja en calorías (37 por 100 gramos), alta en fibra, rica en agua, contiene pequeñas cantidades de azúcares, es desintoxicante y purificante, líquido de batalla de retención según un estudio de una universidad canadiense, este cítrico contiene una sustancia llamada nobiletin, que actúa como protector contra la obesidad.

Nutricionalmente hablando, el mandarín es rico en vitamina C, contiene vitaminas A, B1, B2, B3 y B6 en menor escala. Entre los minerales que contiene se incluyen: magnesio, fósforo, bromo, calcio y potasio. También tiene un alto contenido de ácido cítrico, ácido fólico, antioxidantes y betacaroteno.

Para la diabetes

Un nuevo estudio descubrió que las mandarinas podrían reducir el riesgo de ataques cardíacos, diabetes tipo 2 y derrames cerebrales. Investigadores de la Universidad de Western Ontario en Canadá han demostrado que el flavonoide Nobiletin que está presente en la fruta podría proporcionar una serie de beneficios para la salud que incluyen ayudar a combatir la obesidad.

Se cree que los flavonoides, que son un tipo de pigmento vegetal, son 10 veces más efectivos que los que se encuentran en el pomelo. Los investigadores probaron dos grupos de ratones, uno que tenía el flavonoide añadido a sus alimentos, mientras que el otro recibió una dieta occidental común que era rica en grasas y azúcar.

La dieta de este último grupo resultó en obesidad, niveles altos de colesterol, aumento de azúcar en la sangre y un hígado graso, causas conocidas de diabetes y enfermedad cardíaca, mientras que los ratones que habían tomado Nobiletin no mostraron ningún síntoma en absoluto.

En estudios a más largo plazo, el Nobiletin también protegió a estos animales de la aterosclerosis, la acumulación de placa en las arterias, lo que puede provocar un ataque cardíaco o un derrame cerebral. Este estudio realmente allana el camino para futuros estudios para ver si este es un tratamiento adecuado para el síndrome metabólico y las afecciones relacionadas en las personas.

Variedades

El árbol de mandarina es más pequeño que las naranjas con ramas delgadas, y hojas de color verde oscuro con extremos puntiagudos. La fruta es plana, pequeña en comparación con las naranjas «Navel» o «Valencia». Su piel suelta de color naranja intenso (pericarpio) se puede pelar con bastante facilidad.

En su interior, presenta una amplia médula fibrosa, que está unida a la piel interna y los arilos comestibles. Una fruta de tamaño promedio tiene 8-10 segmentos jugosos (arilos). Varias variedades híbridas de mandarinas existen:

  • Tangelos, también conocido como honeybells, es un híbrido entre mandarina y naranja (Citrus sinensis) o pomelo (Citrus paradisi). Los tangelos, como las mandarinas, tienen piel suelta y jugosos segmentos con sabor dulce. Se distinguen de las naranjas por una perilla característica en el extremo del tallo de la fruta.
  • Los tangors (Citrus nobilis) son un cruce entre naranjas (C. sinensis) y mandarina (C. reticulata). Presentan un gran tamaño y un sabor dulce como las naranjas.
  • Las clementinas, otro miembro de la familia de los cítricos, son híbridas entre una mandarina y naranjas dulces. Son más pequeños, tienen una piel lisa y brillante, y segmentos muy dulces, jugosos y casi sin semillas.
  • La fruta Yuzu o cítricos japoneses es un híbrido entre C. ichngenesis y mandarinas (C. reticulata). Característicamente tienen una fragancia intensa similar a la cal y un sabor ácido.

Mandarina japonesa

Para una nación isleña tan pequeña, Japón tiene una sorprendentemente amplia variedad de cítricos. Es muy interesante ver tanta variedad. Algunas de estas variedades se usan para aromatizar té y alcohol, otras se usan en mermeladas y otras se consumen crudas. La mayoría de estas frutas no se originaron en Japón; muchos fueron traídos de China o Tíbet hace cientos de años. una pequeña muestra de los cítricos disponibles en Japón:

  • Aomikan – una mandarina verde que tiene carne anaranjada. Muy agrio, hace una buena mermelada. Disponible al final del verano de agosto a septiembre.
  • Yuzu: un cítrico amarillo pequeño y ácido que se usa para agregar sabor al soju y es un ingrediente clave en la salsa ponzu. La ralladura también se usa en la cocina. Yuzu se usa en las ceremonias de baño del solsticio de invierno. Disponible de noviembre a marzo.
  • Amanatsu: anaranjado amarillento y del tamaño de un pomelo, esta fruta se come cruda y se usa en mermeladas.
  • Dekopon: una fruta de naranja sin semillas y muy dulce con la piel llena de baches. Disponible en enero y comido crudo y hecho en dulces.
  • Kabosu: una fruta agria y jugosa de piel verde con carne anaranjada pálida. Tan agrio que se usa como un sustituto de vinagre. También está exprimido en sashimi.
  • Sudachi: una fruta de piel verde disponible en verano. Muy alto contenido de ácido. Servido con platos de fideos o nabe. También se usa para dar sabor a sojo, helado y dulces.

Mandarina roja

Las mandarinas rojas de son más grandes que la mayoría de las variedades de clementina, con un promedio de 7-10 cm de diámetro. Tienen una piel delgada, suelta y fácil de pelar que es de color anaranjado rojizo con una superficie ligeramente con hoyuelos y un rico contenido de aceite. La pulpa tiene grandes sacos de pulpa ligeramente teñidos de estrías magenta. La mandarina Red Clementine es muy jugosa y dulce, con una acidez moderadamente baja con distintos sabores de bayas y tropicales y un clásico final dulce cítrico.

La mandarina roja clementina es una variedad pequeña y fácil de pelado de cítricos que es estéril, por lo tanto, es deseable su naturaleza sin semillas. La mandarina Red Clementine es una variación de Citrus clementia creada por primera vez en Italia al cruzar una mandarina Clemenules con una naranja de sangre

Tarocco. Clemenules es una mandarina de maduración temprana y la clementina más cultivada en España. La naranja de sangre de Tarocco es una de las principales variedades de naranja sanguina del mundo. Su color distintivo es una mutación natural de la presencia de antocianina, el mismo compuesto vegetal que es responsable del color de las granadas. Las mandarinas rojas tienen la dulce jugosidad de un Clemenules y la carne ligeramente enrojecida de un Tarocco.

La carne de color rojo de las mandarinas Red Clementine se exhibe mejor cuando se corta transversalmente en rodajas parecidas a ruedas y hace hermosas adiciones a pasteles y ensaladas. Son excelentes para hacer jugos debido a su suculenta carne sin semillas, para usar en postres congelados, cócteles o vinagretas.

Combina mandarinas Red Clementine con aceitunas, miel, verduras a la pimienta, aguacate, cítricos, mariscos y cocina mediterránea y de Medio Oriente. Las mandarinas rojas de Clementine se mantendrán a temperatura ambiente, pero deben refrigerarse para un almacenamiento más prolongado.

Mandarina verde

La mandarina es una especie de fruta cítrica perteneciente a la familia de los frutos cítricos como el limón, La naranja, entre otras. A pesar de que se trata de una especie emparentada con la naranja existen muchas variedades de esta y presentan características intermedias entre mandarina y otros miembros de esta familia de vegetales.

Las características más notorias que varían en cada subespecie tienen relación con el sabor de la fruta el color y la textura de la misma. Es por eso que existen mandarinas de pieles rojas, verdes así como de contenido carnoso más o menos seco y de mayor o menor acidez. En el caso de la mandarina verde, la más notoria es sin duda el color de la piel o cáscara que rodea el centro carnoso de la fruta.

Se trata de una cáscara delgada que fácilmente puede ser removida y que se asocia frecuentemente con la tendencia del sabor a ser más ácido en el caso de las mandarinas de color más claro. No obstante esta relación entre el color y el sabor de las frutas el todo confirmada. Esto quiere decir que existen frutas verdes que pueden parecer más dulce que algunas mandarinas de color habitual anaranjado. En cuanto al tamaño representa en promedio proporciones similares la naranja.

Es frecuente encontrar mandarinas verdes que tienden a tomar un color anaranjado a medida en la que se en que se va madurando Esto se debe precisamente al proceso en el cual la fruta va adquiriendo completa madurez. Pese a esto, se debe evitar la confusión con la variante de la mandarina que es verde aún cuando su proceso de crecimiento y maduración haya completado.

Mandarina enana

La mayor virtud de la fruta de la mandarina argelina enana puede ser que su delgada piel de color rojo anaranjado prácticamente se cae en manos ansiosas por la fruta dulce y suculenta dentro.

Comúnmente conocidas como clementinas y mandarinas, las mandarinas argelinas estándar (Citrus reticulata) miden hasta 25 pies de alto y se injertan en portainjertos enanos, alcanzan no más de 8 pies. Las plantas en el interior del Departamento de Agricultura de los EE UU. zonas 9 a 11, crecen en otros lugares como plantas de contenedores que se invernan en interiores.

El primer árbol de mandarina argelino aparentemente apareció en 1902 en el jardín del orfanato Peres du Saint-Esprit en Misserghin, Argelia. El padre Clement Rodier se encontró con el híbrido casual entre un grupo de otras plantas de mandarina.

Louis Trabut, del Jardín Botánico de Argelia, muy impresionado con la maduración temprana del árbol y la fruta de sabor distintivo, nombró al cultivar «Clementina» en honor de Rodier. El botánico del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Walter Swingle tomó brotes de leña «Clementine», brotes en crecimiento activo listos para injertos, en Florida en 1909.

En 1914, Howard S. Fawcett del Citrus Research Center de Riverside llevó el cultivar a California. La introducción de los portainjertos de naranja trifoliada enana cítrica (Poncirus trifoliata) para el injerto condujo a la comercialización en 1950 de las mandarinas argelinas enanas.

Los arboles de la mandarina argelinos de tamaño estándar tienen doseles redondos y redondeados de ramas espinosas y espinosas. Sus racimos de fragantes flores blancas de primavera se abren contra densas hojas de color verde oscuro, en forma de lanza u ovaladas.

Sus frutas dulces, sin semillas o ligeramente sembradas generalmente miden menos de 2 ½ pulgadas de diámetro. Su piel floja y delgada madura hasta un rico color rojo anaranjado a finales del otoño y principios del invierno. Los tangerinos argelinos enanos comparten estas características ornamentales, incluidas las hojas perennes y las frutas de tamaño completo.

Los portainjertos enanos desempeñan un papel fundamental en el tamaño final de una mandarina argelina madura. mandarinos argelinos estándar, o de 3 a 5 pies de alto con extensiones de 14 pulgadas a 3 1/2 pies. La poda ocasional mantiene las plantas de crecimiento lento como arbustos o árboles pequeños, ideales para espacios interiores soleados y pequeños patios y cubiertas.

Los arboles dela mandarina enanos prosperan en lugares soleados y bien drenados, con suelos arenosos y suelos ácidos con un pH de 5.6 a 6.5. El suelo consistentemente saturado los expone a la deficiencia de hierro y la descomposición de las raíces. Disminuir el riego a una profundidad de 3 pies cada dos a seis semanas durante el tiempo seco es lo mejor para estos árboles.

El fertilizante de nitrógeno-fósforo-potasio (NPK) con una alta concentración de nitrógeno aplicado en cantidades iguales a principios de febrero, mediados de marzo, principios de mayo y mediados de junio mantiene los árboles vigorosos.

Como plantas de contenedor al aire libre, los árboles enanos rinden mejor en lugares soleados y protegidos del viento y en una mezcla de macetas bien drenante. Los árboles de mandarina argelinos enanos que se destinan al invierno en el interior necesitan una ventana orientada al sur, neblinas diarias y temperaturas frescas.

Semillas

Las mandarinas (Citrus reticulata) son cítricos similares a las naranjas pequeñas, dulces y de piel suelta. Al cultivar tangerinas puede ahorrar dinero, agregar valor ornamental a su hogar o jardín , y deja de preocuparte por los productos químicos que se usan en la fruta que comes. Mientras que los árboles de mandarina usualmente se inician mediante injertos, cultivar un árbol de mandarina a partir de semillas es un proyecto satisfactorio a largo plazo.

Las semillas de mandarina germinan mejor cuando están frescas, así que recógelas a fines del invierno o principios de la primavera cuando la fruta esté madura y en temporada. Cada mandarina contiene un puñado de semillas pequeñas en forma de lágrima, que deben ser recogidas y limpiadas antes de la siembra.

Deseche cualquier semilla decolorada o arrugada porque es posible que no germine. Las semillas pálidas y sanas se deben enjuagar con agua limpia y fría para eliminar cualquier residuo azucarado, luego sembrar inmediatamente antes de que se sequen. Si no es posible sembrar inmediatamente, seque las semillas durante la noche entre dos hojas de papel toalla y guárdelas en una bolsa de turba húmeda dentro del refrigerador hasta que estén listas para su uso.

Un buen drenaje y un medio de cultivo limpio y estéril son vitales a la hora de plantar semillas de mandarina. Limpie una maceta de arcilla o plástico de 3 pulgadas que drena, en una solución desinfectante de 9 partes de agua y 1 parte de lejía. Frote bien y sumérjalo en la solución durante cinco minutos, enjuagarlo bien y frótelo con un paño limpio.

Llene la olla con un medio de partida de semillas humedecido, como turba molida o fibra de coco. Si usa turba, empápela en agua hasta que se hinche antes de agregarla a la olla. Siembre una semilla de mandarina a una profundidad de 1/4 de pulgada en el centro del medio.

El calor, la humedad y la luz juegan un papel en la germinación de la semilla de mandarina. El medio debe mantenerse uniformemente pero ligeramente húmedo, es decir, no debe dejarse secar por completo, pero tampoco debe sentirse empapado. Riegue cada vez que la superficie se sienta casi seca al presionarla, y agregue agua hasta que gotee desde la base de la olla.

Las semillas de la mandarina necesitan temperaturas superiores a 70 grados Fahrenheit para germinar, por lo tanto, coloque la maceta cerca de una ventana orientada hacia el sur, sin sombra, y caliente la base con una alfombra de propagación. Las semillas de la mandarina sanas a menudo germinan en solo dos semanas, pero algunas pueden tardar hasta dos meses, así que sea paciente

¿Engorda?

El desconocimiento del contenido nutricional de ciertos alimentos así como los efectos que poseen en el organismo pueden llevar a tener confusiones cuánto a los beneficios que se pueden generar al consumir diversos tipos de alimentos. La alimentación basada en el consumo de frutas y verduras Es recomendable para todas las personas debido a que posee gran cantidad de nutrientes indispensable para el desarrollo de los tejidos y el correcto funcionamiento de los sistemas del cuerpo.

Por otro lado es indispensable el mantenimiento de los niveles energéticos del organismo para su correcto funcionamiento. En este sentido muchas frutas y verduras proveen de gran cantidad de energía. Por el contrario existen otras especies vegetales qué son más ricas en fibra y por lo cual sirven para que el cuerpo utilice las reservas de energía que posee y de esta manera ayudar con la reducción de la masa corporal y Asimismo del peso.

La mandarina es una fruta cítrica rica una gran variedad de vitaminas en especial de vitaminas e y cuya composición nutricional es rica en fibra dietética y con bajo contenido en azúcares disponible para el metabolismo lo cual indica que es un alimento que se puede emplear cuando se encuentre en régimen dietético bajo en calorías. De esta manera el consumo de la mandarina implica que sobre el organismo va a tener una acción reductora en cuanto al peso de la persona. De esta manera se demuestra y con un aporte calórico bajo, la mandarina no se trata de un producto qué se relaciona con el proceso de aumento de peso.

Por otro lado, El consumo excesivo de la mandarina puede generar un desorden en cuanto los niveles de glucosa en la sangre por lo tanto  debe manejarse con sumo cuidado cuando se trata de personas propensas a presentar enfermedades como diabetes mellitus. No obstante el consumo moderado de esta fruta no implica ningún riesgo ya que se conoce como una fruta de calorías negativas.

Esto quiere decir que es una fruta cuya calorías no son suficiente para cubrir las calorías que se pierden en el proceso de comer dicha fruta, por lo tanto la mandarina una fruta que se asocia más con la pérdida de peso que con el aumento.

La Mandarina en el embarazo

Comer demasiadas naranjas o mandarinas al día puede causar un aumento en los niveles de azúcar, por lo que es posible que desee limitarlo a 1 naranja o 3 mandarinas por día, incluso 3 podría ser un poco demasiado, así que se debe tratar de no comer 3 todos los días.

¿Por qué 3 y no más? En pocas palabras, eso es un poco más que la cantidad de vitamina C que necesita un día durante el embarazo.

Se Recomienda una ingesta de 60 mg de vitamina C por día durante el embarazo. Si está comiendo naranjas mandarinas, puede comer de 2 a 3 por día, ya que 2 mandarinas le darán una cantidad equivalente de vitamina C todo el día.

Demasiadas naranjas pueden conducir a un aumento en los niveles de azúcar, un mayor riesgo de diabetes gestacional o efectos negativos para la salud tanto de la madre como del bebé. Las hormonas femeninas secretadas durante el embarazo interfieren con la descomposición del azúcar en la sangre y es más fácil para una madre embarazada tener diabetes gestacional.

Se sabe que varios componentes de las mandarinas, como el potasio, el folato y varios antioxidantes, proporcionan beneficios neurológicos. Se sabe que el folato reduce la aparición de la enfermedad de Alzheimer y el deterioro cognitivo. El potasio se ha relacionado con un mayor flujo de sangre al cerebro y mejora la cognición, la concentración y la actividad neuronal.

Además, las mandarinas están cargadas de vitamina B6. Una deficiencia ha mostrado depresión y náuseas. Asegúrate de no consumir demasiado. El límite superior de vitamina B6 se establece en 100 miligramos para adultos mayores de 18 años, pero los adultos no necesitan mucho a menos que lo indique el médico.

Las mandarinas son una buena fuente de complejo de vitamina B como el ácido fólico. El folato ha demostrado ayudar en la formación de tubos neurales y la formación de glóbulos rojos en bebés prenatales. Una deficiencia de ácido fólico en mujeres embarazadas puede provocar el nacimiento de bebés con bajo peso y también puede producir defectos del tubo neural en recién nacidos.

La mandarina está repleta de potasio y un bajo contenido de sodio. Es bien conocido por su alto contenido de potasio. Una mandarina grande contiene 199 miligramos de potasio, en comparación con 2,4 miligramos de sodio. Esto ayuda a que los vasos sanguíneos se relajen y mantenga la presión arterial adecuada.

Se sabe que la fibra, la vitamina C, la vitamina B6 y el potasio mejoran la salud del corazón. Los recomendados 4.700 miligramos (mg) de potasio no son obtenidos por muchas personas en los Estados Unidos, de acuerdo con la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, a pesar de los beneficios de una mayor ingesta de potasio.

Un estudio sugirió que las personas que consumieron 4,069 mg de potasio por día tenían un riesgo 49 por ciento menor de muerte por cardiopatía isquémica en comparación con aquellos que consumían menos potasio, aproximadamente 1,000 mg por día.

Una mandarina grande tiene el 53 por ciento de los requerimientos diarios de vitamina C. La vitamina C de la mandarina es un poderoso antioxidante natural soluble en agua que ayuda al cuerpo a desarrollar resistencia contra los agentes infecciosos y elimina los radicales libres que causan cáncer en el cuerpo.

La ingesta adecuada de vitamina C no solo ayuda a combatir las infecciones, sino que también puede crear y mantener el colágeno, una proteína esencial que se encuentra en el cabello y la piel. Además, las mandarinas contienen vitamina A. Se sabe que la vitamina A mantiene el cabello hidratado a través de una mayor producción de sebo.

La mandarina es una excelente fuente de fibra. La ingesta diaria recomendada de fibra dietética para hombres y mujeres es de 38 gramos y 25 gramos, respectivamente. La fibra puede ayudar a prevenir el estreñimiento, lo que ayuda a que sus evacuaciones sean más fáciles de controlar.

Mandarina para los bebes

La mandarina asi como la naranja, a diferencia de los plátanos, las peras o los melones, son una fruta cítrica pulposa y fibrosa. Esos factores marcan la diferencia en cuándo y cómo debe alimentar a su bebé por primera vez.

La edad más común recomendada para la introducción de cítricos es alrededor de 12 meses. Desea asegurarse de que su bebé sea mayor y mastique con éxito los alimentos antes de introducir naranjas.

Aunque los pediatras ya no recomiendan retrasar la exposición de un niño a los alimentos para prevenir las alergias, de hecho, parece que consumir algunos alimentos antes puede ayudar a prevenir algunas reacciones; el problema con las naranjas y otros cítricos no es solo alergias posibles, sino también la reacción que los bebés pueden tener la acidez y el riesgo de asfixia.

Los cítricos son ácidos, lo que significa que cuando la fruta se metaboliza produce ácido. Aunque los estómagos de los adultos pueden manejar la acidez de la mandarina, el estómago de los bebés es mucho más sensible y puede no reaccionar bien al nivel de acidez.

Si a los bebés se le da la mandarina demasiado temprano, la acidez puede, en algunos casos, causar dermatitis del pañal y enrojecimiento alrededor de la boca. Esto no significa necesariamente que su bebé tenga alergia a la fruta. Es simplemente una reacción de la piel a la acidez.

La acidez de la mandarina también puede causar malestar estomacal o aumentar los síntomas de reflujo ácido si su hijo tiene problemas de reflujo ácido. Si, por otro lado, su hijo tiene alrededor de 12 meses de edad y no tiene motivos para sospechar que tiene alergias, continúe y cuélguelo.

Opiniones sobre la mandarina

La mandarina, desde el punto de vista de expertos son potencialmente una fuente muy rica que puede complementar perfectamente la dieta de las personas, aportando un elevado porcentaje de microutrientes.

Las mandarinas Tienen aproximadamente tres veces más vitamina A que las naranjas y hacen que el hierro absorbente sea mucho más eficiente para su cuerpo. Para mantener las cosas simples, vamos con «mandarinas» en los beneficios a continuación, pero tenga en cuenta que las clementinas no tienen semillas.

Muchos nutricionistas y expertos en botánica han aclarado la parte sobre cómo las mandarinas benefician su salud, su cabello, su piel y más. Para duplicar tus esfuerzos para sentirte bien, considera se emparejar un bocadillo de mandarina con uno de estos tés para bajar de peso.

Estudios llevados a cabo en distintas partes del mundo concluyen  que todos los cítricos actúan de una forma u otra para prevenir el cáncer. Poseen propiedades anticancerígenas y, cuando se consumen regularmente, pueden ayudar a combatir los agentes causantes de cáncer. El efecto anticancerígeno de estos cítricos ha sido confirmado por numerosas investigaciones.

Recientemente, un equipo de investigadores realizó una investigación en la Escuela de Farmacia de Leicester. Encontraron un compuesto en cáscara de mandarina conocido como Salvestrol para matar ciertos tipos de células cancerosas humanas.

Además, las mandarinas están llenas de antioxidantes, como la vitamina C, que actúa para prevenir el cáncer al combatir las actividades de los radicales libres, cuya interacción con las células del cuerpo puede causar crecimientos cancerosos.

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