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Las Habas: origen, propiedades, calorías, beneficios y mucho más

A continuación se presenta un artículo en donde se hará referencia a las habas, las cuales son mejor llamadas como las vainas y por ende se caracterizan por ser unos alimentos sumamente importantes para el desarrollo de la vida del ser humano.

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¿Qué son las Habas?

Como se puede decir las habas son unas especies de legumbres las cuales no se caracterizan por ser tan comunes en algunos países, es decir, que más bien hoy en dia solo se encuentra en algunos pequeños rincones, sin embargo es importante acotar que las mismas se pueden llegar a consumir siempre y cuando están verdes, ya que es la manera de saber si el mismo se puede consumir a pesar de que existan otro tipo de variedades que no sean del mismo color que las habas tradicionales, además cabe acotar que este es una alimento que contiene muchas proteínas que son de suma importanci para la vida del ser humano ya que el mismo contribuye de forma muy beneficiosa.

Sin embargo se han destacado varias investigaciones en donde según se afirma que las mismas habas son una excelente fuente de vitaminas, esto lo que quiere decir es que cada una de las variedades de habas contiene infinidades de vitaminas, entre las que destacan las más importantes como lo son las vitaminas pertenecientes al grupo B, es decir se encuentra la vitamina B1 y asimismo la vitamina B9. Por otra parte esta habas pueden ayudar a mejor el sistema nervioso del organismo ya que por su alto contenido de magnesio el mismo puede ayudar a contribuir con el proceso de coagulación de la sangre.

Cabe decir que del mismo modo este es un alimento de suma importancia para aquellas personas que sufran de cualquier tipo de enfermedades o en ta caso de sufrir de anemia también es recomendable que dicha persona consume este alimento ya que el mismo aporta más del 88% de los minerales que el cuerpo necesita para ser o estar totalmente equilibrado y saludable.

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Sin embargo también se encuentran presentes otros tipos de materiales como lo son el fósforo, el magnesio y el cobre; estos por un parte son aquellos minerales que están presentes en forma representativa, aportando de la misma manera, por 100g de producto, más del 40% de cada uno de ellos, que es a su vez lo que cada persona necesita para así de esta manera cubrir cada una de las necesidades diarias en cuanto a minerales respecta.

Entonces, tampoco hay que dar por sentado que esta es una de las legumbres que posee más vitaminas que muchas de las anteriores que se han descrito, como lo es el caso de la yuca, que a pesar de que tienen diversidades de minerales y proteínas que de igual forma que las habas son de suma importancias, estas mismas tienden a tener más porcentaje nutritivo.

Por último es importante mencionar que este es un alimento que hoy en día se incluye en mucha recetas y por ende también es un alimento muy práctico debido a que el mismo se puede consumir en su forma natural, es decir, crudo, sin embargo hay que tener en cuenta que para el mismo hay que de cierta manera tener cuidado ya que el mismo puede traer agentes bacterianos, es por esto que se recomienda lavarlos previamente.

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Origen de las habas

Cabe mencionar que el origen de las habas son una de las legumbres, de las cuales se desconocen su paradero originario y por ende se ha descrito que son una de las legumbres más antiguas de todo el mundo. Cabe destacar que la misma manera se ha registrado que este alimento que es uno de los más ricos y deliciosos, y esto no se dice por su sabor más bien es todo lo contrario, esto se dice porque es un alimento rico en diferentes proteínas y vitaminas que son esenciales.

Cabe mencionar que estas misma legumbres según varios investigadores afirman que las habas se encontraron hace más de 4.000 años, también por otra parte también se encontraron otras investigaciones las cuales afirmaban que las habas habían sido encontradas alrededor de palafitos y que las mismas a su vez pasan a través e los años conocidas por los griegos y en algunas ocasiones por los egipcios, para que una vez que ellos mismos la conocieran, esta llegará a los países Europeos.

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Entonces de la misma manera se afirmó que durante lo que se conoce como la edad de bronce y la edad de hierro, lo que hoy se conocen como las habas, no siempre fueron aceptadas por las personas que ara ese momento se encontraban, más a la mayoría de ellos les disgustaba porque existía la duda si la misma podía llegar a ser venenosa, sin embargo esto con el pasar de los años fue aumentando poco a poco, es decir, el nivel de confianza y por ende muchas de las personas lo fueron añadiendo a cada una de sus comidas a medida que pasaba el tiempo.

Por otra parte se encontraron rastros de que los Egipcios fueron las primeras comunidades quienes encontraron dicho alimento pero aun así los mismos siguen en disputa todavía ya que no se sabe si fueron ellos realmente o fueron los griegos sin embargo algo es cierto y es que los mismos griegos fueron quienes diseñaron cada uno de los huertos para así darle origen y a alas a dicha legumbre. Es importante acotar que los mismos griegos daban las habas como una especie de ofrenda

Sin embargo para la época de los romanos, aun cada una de estas   supersticiones estaban presentes y algunos las consideraban que eran mentira, sin embargo todavía existían ese pequeño porcentaje de romanos que creía que lo consideraban a la vicia faba, como solían llamarla, ellos a su vez la describían como un alimento de mal augurio ya que él mismo tenía como función principal un acto funerario. Es importante acotar que los días que eran dedicados a Júpiter, esta era una legumbre que estaba totalmente  prohibida y por lo tanto dicha legumbre no se podía comer, pensar o nombrar, ya que era considerado maldad.

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Propiedades de las habas

Como bien sabemos las habas tienen diversas propiedades nutricionales que son de suma importancia para el cuerpo del ser humano y por ende el mismo debe saber cuales son las propiedades que este alimento posee, es por esto que a continuación se mostrará cada una de las propiedades que este mismo presenta.

Las habas  en su forma nutricional son totalmente completas y por ende son muy ricas en nutrientes debido a que las mismas contienen varias vitaminas, entre las cuales se encuentra la vitamina A, también se encuentran por otra parte la vitaminas del grupo B, entre las que están la vitamina B1, la vitamina B2, la vitamina B3, la vitamina B6, y la vitamina B9, por último mas no menos importante se encuentra la vitamina C y asimismo se destacan estas legumbres por cada uno de los minerales que esta misma posee, destacando en particular los minerales como el hierro, el calcio, el fósforo, y por último el potasio.

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Calorías de las habas

Como se ha mencionado anteriormente las habas son unas legumbres que son ricas en varios nutrientes que como bien sabemos son sumamente beneficiosos para la salud del ser humano es por esto que de la misma forma se recomienda que cada una de las personas que tengan al alcance y a su disposición dicho alimento lo consuman ya que el mismo no es para nada tóxico.

Por otra parte también tenemos que las habas son unas muy deliciosas legumbres que en su interior contienen pequeñas vainas de color verde (esto varía según la especie), y por ende esta son las que suelen tener entre 4 a 6 pepitas de ellas mismas. Es importante saber que para poder comerlas es necesario extraerlas primero que nada de la vaina y luego de esto consumirlas, muchas personas o en su mayoría agrícolas catalogan a dicho legumbre como unos pequeños guisantes, otros la denominan frijoles y así sucesivamente hasta llegar al punto de que algunos la llaman alubias, así tipo snack.

Cabe destacar que según cada una de sus propiedades, es importante resaltar que la misma contienen minerales como el magnesio y el sodio, los cuales son muy importantes para la salud; entre los más destacados se encuentran las vitaminas, como ocurre con el caso de la vitamina C, la vitamina B1, la vitamina B2 y la vitamina B3, además hay que destacar que de igual forma este es un alimento de origen vegetal y que por cada una de sus poderosas fuentes nutritivas hay que consumirlas por lo menos una vez cada semana.

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Por último es necesario mencionar que las habas han heredado una fuerte reputación en lo que a legumbres representa debido a que las mismas se encuentran sumamente sostenidas o llenas por defecto de un alto porcentaje nutricional el cual con el pasar de los años sigue aumentando y aumentando, debido a que muchas personas han llevado dicho alimento a cada una de sus casas, agregándolo de la misma manera a ensaladas o simplemente como acompañantes.

Beneficios de las habas

Cabe destacar que las habas son un alimento que posee una infinidad de beneficios muy importantes para la salud del ser humano y es por ello que la misma es característica por ser una de las legumbres más depurativas de todas y además se caracterizan por usarse como una especie de desintoxicante, se trata de un aliado perfecto para cuidar nuestro organismo y con esto protegerlo de cualquier agente tóxico, ya que ayuda en gran parte al intestino, a la vesícula, asimismo ayuda a limpiar y eliminar cualquier tipo de grasas que se encuentren presentes en el organismo.

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A continuación se presentan cada uno de los beneficios de consumir habas:

  • Las habas son perfectas para todas aquellas personas que sean deportistas o en que s defecto sean personas que realicen algún tipo de fuerza que por lo general requiere o de algún tipo de desgaste físico, es por esto que las habas ayuda a controlar esas fibras de cansancio
  • Las habas por otra parte cuando están frescas son eficaces para cada uno de  los cálculos que se encuentren presentes  en las vías biliares o urinarias, ya que permite que no exista ningún tipo de problema con este mismo. Para que esto sea posible es necesario decir que las habas tienen que licuarse y consumirse como si fuera un batido.
  • Las habas también se pueden realizar como una especie de  tostadas, pero es importante decir que en infusión son perfectas ya que para estas mismas legumbres son muy utilizadas para combatir dichas enfermedades como lo es el asma, entre otros.
  • Las habas como se preparan tostadas son un alimento perfecto para los niños y de igual forma son importantes para las personas , ya que ayudan a aumentar el intelecto y ayudan en cierta forma a conservar la memoria.
  • La harina de las habas se utiliza principalmente para aliviar los dolores musculares y es  usada principalmente en cataplasma el cual sirve de manera efectiva  para los tumores de testículos o en otras situaciones también sirven para disminuir las hinchazones de los órganos genitales. Además esta es una legumbre ideal para las quemaduras y, si la misma se llega a mezclar con harina de trigo la misma ayudará a disminuir la hinchazón de las heridas y asimismo las llagas, ya que favorece la cicatrización.
  • Hacer polvo de semilla de las habas puede llegar a ser  una de las mejores ideas más perfecta para lavarse el pelo, pues el mismo es un desengrasante muy natural y asimismo es un tónico para el cabello que ayuda a ponerlo más bonito.
  • Para los individuos que sufren de enfermedades como lo es la gota, el reuma o simplemente la artritis las habas son perfectas para ellos ya por su alto contenido en vitaminas, permite que el mismo pueda mejorar. Además, esta habas son totalmente recomendadas para estos pacientes por ser un depurador natural y eliminar el contenido de ácido úrico del organismo.
  • Las habas por su arte ayudan a aumentar el líbido sexual en las mujeres.
  • Las habas son recomendadas siempre en pacientes con algún tipo de alzheimer por su alto contenido en lecitina y colina.

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Por último es importante mencionar que de igual forma estas habas son excelentes para acompañarlas con otras comidas es por esto que de igual forma se ha decidido que por sus altos contenidos nutricionales y de igual forma por su alto contenido en vitaminas las mismas la consuman pacientes que se encuentren en un estado muy bajo a nivel de salud.

Información nutricional de las Habas

Las habas son una especie de alimentos mejor conocidos como legumbres cuyas vainas (esto quiere decir lo que hay en su interior) deban ser consumidas de una forma fresca, cabe destacar que cuando las mismas presente con tal claridad un color verde es que está mismas se puede consumir. Así de esta forma no solo podemos desde un punto de vista nutricional disfrutar de todas las propiedades de las habas, sino que disfrutaremos de todo su sabor y textura.

Cabe destacar que es de ahí que sea fundamental desear aquellas y cada una de las habas que presenten manchas de color marrón o en su defecto que al tacto se muestran un tanto  blandas para que así sea mejor consumirlas, dado que estos dos elementos indican que nos encontramos ante habas pasadas, es decir que de verdad no se puedan consumir.

Estas legumbres con el pasar de los años se han convertido desde siempre en un alimento inconfundible en la cocina alrededor de todo el mundo ya que se encuentra presente en varias recetas, donde suele ser habitual prepararlas acompañando deliciosos estofados con chorizo o simplemente como una ensalada.

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Entonces como podemos observar se trata, como veremos a lo largo de este artículo, de una de las legumbres más ricas en fibra dietética, así como es rica en minerales y proteínas, este mismo es un nutriente indispensable dentro de una dieta equilibrada, sana y saludable de cada persona, en especial los atletas, por lo que podemos indicar primeramente que gracias a todos los beneficios de las habas nos encontramos con un alimento tan importante a nivel  nutritivo.

Como se indicaba anteriormente es importante resaltar que esta legumbre es principalmente la más importante alrededor de todo el mundo ya que de la misma manera este alimento es aquel que se encarga de regular los niveles de colesterol en la sangre y asimismo se encarga de prevenir que se produzca un colesterol malo sin ningún tipo de necesidad.

Esta es una virtud que principalmente se le otorga a muchas variantes de la misma sin embargo es necesario que de igual forma se le considere como una fibra dietética muy saludable y equilibrada  para que así desde un punto de vista más nutricional y profesional el mismo pueda permitirle a cada persona mejorar. También es un alimento muy rico en diversos nutrientes esenciales que ayudan a cuidar y proteger el corazón de cualquier cosa, destacando especialmente la vitamina C la cual también está presente en la naranja, y aun así otros minerales. (ver artículo: La Naranja)

Por último es importante destacar que si eres de la personas que pensar en depurar el hígado es importante cuidarlo y de la misma forma se recomienda a  las habas debido a que las mismas son unas legumbres especialmente encargadas  para estimular tanto la función del hígado como de la vesícula biliar y es por esto que las mismas son recetadas por muchos nutricionistas importantes.

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Proteínas de las habas

Las habas como bien sabemos son deliciosas legumbres como lo son las judías , en algunos casos las lentejas o por su puesto las alubias que nos suelen aportan una alta cantidad de beneficios a niveles nutricionales que son de suma importancia  y que podemos de igual forma degustar muy frescas en la cocina de los meses de enero a junio. (ver artículo: La Judías Blancas).

Su origen proviene desde lo que se conoce como la Asia central, cerca de lo que se conoce como la región del  Himalaya, en igual forma los griegos la trajeron a el continente de  Europa y la consumían con vaina, que como se ha mencionado anteriormente es lo que hay dentro de cada una de ellas. Cabe destacar que con el paso de los años la mayoría de las veces muchas de las granjas fueron obligadas a cultivar dichos alimentos y con ello a seguir haciéndolo durante mucho tiempo más.

Las habas como se ha dicho alrededor de todo el artículo son legumbres, en donde el grupo de los alimentos del mundo vegetal con mayor contenido en proteínas, de minerales y de vitaminas que se ha tenido por todo el mundo. De hecho, cabe destacar que se considera una de las fuentes proteicas de bajo coste biológico y por este motivo se han denominado durante siglos como una de las comidas para pobres ya que muchas de las personas para esos momentos la denominaban así.

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Sin duda es necesario mencionar que hoy en dia hay demasiadas habas alrededor del mundo y que esto mismo sucede porque cada una de ellas (es decir las industrias) se dedicaron de alguna manera u otra a promoverla y con esto se fueron ganando uno a uno el respeto de todas aquellas personas que antes no confiaban en dichos alimentos, es por esto que muchas veces se hace hincapié en que la misma se consuma por su alto contenido de fibra y de proteínas.

Por último Como bien sabemos las habas comparado con muchas otras legumbres, su aporte a nivel energético es bastante alto, debido a  su elevada cantidad de agua y por ende esto hace que la misma se permita desarrollar dentro de cada persona de manera tal que cumpla con sus asignaciones. De la misma manera estas legumbres se destacan por su  abundancia en lo que a fibra corresponde debido a que mejora el tránsito intestinal, y de la misma forma mejora su contenido en vitamina A y su alto contenido en vitamina B.

Nutrientes de las habas

  • Son una importante fuente de fibra, lo cual permite que contribuyan de manera efectiva con el cuerpo del ser humano.
  • Tienen un alto contenido en ácido fólico lo cual es bueno. El folato por su parte es sumamente  esencial para el crecimiento de nuevas células en el organismo, ayuda a prevenir la anemia y a producir más glóbulos rojos, lo cual es muy importante.
  • Contienen un alto contenido de vitaminas entre las que destacan la vitamina A  y por otra parte se encuentra la  vitamina B1.
  • Posee un alto contenido de Minerales, entre los que destacan tales minerales como el Cobre, también se encuentra el fósforo, el hierro, el  manganeso, el magnesio, el zinc y el potasio, ya que estos son los más comunes .El aporte de hierro por su parte de las habas supone más del 30% del aporte diario recomendado para los hombres adultos y el 15% para las mujeres adultas.
  • En cuanto al zinc, este es un mineral muy importante y por ende es necesario que su porción de  las habas proporcione por lo menos  el 15% de la ingesta recomendada de este mineral de una forma diaria en lo que respecta a  hombres y el 21% para las mujeres adultas según lo establecido en los valores.
  • Alto contenido en Proteínas, las cuales son muy importantes par la salud del ser humano.

Colesterol de las habas

Como bien sabemos a lo largo del tiempo han surgidos varios cuestionamientos si dicho alimento aumenta los niveles de colesterol en el cuerpo, pues bien, en forma contradictoria a otros frijoles, este es un alimento que no aumenta para nada los niveles de colesterol en la sangre debido a que las habas es un alimento que está compuesto principalmente por diversos minerales y proteínas, asi como el agua, que no son para nada industriales. Este es un alimento que si no se encuentra bajo un consumo óptimo el mismo puede no va afectar en lo absoluto al cuerpo más bien ocurre lo contrario.

Por otra parte, a pesar que hay varias personas que a su vez no consumen dicho alimento porque pueden ser alérgicas a alguna composición nutricional que la misma posea, es necesario establecer que de la misma forma pasa con aquellas personas que sufren de padecer del colesterol malo, en este caso, se han escuchado varios testimonios en donde las personas tienden a dejar de consumir este alimento porque temen que la misma de alguna manera los afecte, este sin embargo no es el caso de las habas, la cual por lo general no tienen  a afectar de manera grave todas y cada una de las arterias del corazón de tal manera que sea peligroso su consumo.

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Es por esto que es necesario que todos y cada uno de estos alimentos sean consumidos con gran moderación a pesar de que las habs solo contribuyen con el cuerpo.

Cabe destacar que su aporte calórico es muy  moderado y el mismo se encuentra bajo en colesterol, como se ha mencionado anteriormente  es importante acotar que es importante utilizar y consumir cualquier herramienta como lo es este alimento apara agregarlos a las comidas para así cumplir con lo que el doctor efectúa y con esto poder de alguna manera alertar a demás usuarios para así poder crear un vínculo.

Variedades de las habas

La habas poseen varias propiedades y con ello también poseen variedades muy importantes, se trata de una planta de forma anual de porte recto la cual posee un sistema super radicular bastante desarrollado según varias fuentes. Asimismo se  habla  de una de las plantas  un poco exigente cuando se trata de los  abonos, sin embargo requiere de un suministro de potasio y fósforo apropiado, es decir de la presencia de minerales.

Su siembra por otro lado  debe llevarse a cabo directamente en el suelo, en líneas y sembrando tres semillas a la vez, según como dicen los agricultores expertos . La siembra temprana por otro lado que según se encuentras en el área mediterránea suelen venderse a finales de año, brindando variedades de las habas bastante prematuras, es decir bien recién nacidas.

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Después de que las mismas habas están o mejor dicho se encuentran fertilizadas, nace su fruto, el cual consiste en una legumbre de variable de una longitud que en algunos casos puede llegar a sobrepasar hasta  los 30 cm y en su interior posee varias semillas las cuales van de las  4 a 10 semillas. Dichas semillas son de color verde o en su defecto cuando están tempranas pueden ser de color amarillento cuando alcanzan la madurez y suelen ser más o menos oscuras dependiendo de las variedades a las que estas pertenezcan.

Hay distintas clases de habas, eso lo veremos a continuación en el siguiente artículo y las mismas se pueden clasificar en tres grupos de acuerdo al tamaño de la vaina, como las habas de vaina larga, habas de vaina intermedia y habas de vaina enana. A su vez, estos diversos grupos cuentan con numerosas clases de habas y todas ellas poseen numerosas características propias.

Dentro de las más conocidas o más cultivadas se encuentran las siguientes:

Habas Rojas

El algarrobo es una especie de gran rusticidad y que no se encuentra en cualquier parte  y  asimismo es  de una resistencia a la sequía, pero es de un desarrollo más o menos lento y que solo comienza a fructificar después de unos siete a diez años desde la plantación, obteniendo así de numerosas maneras su plena productividad a los quince o veinte años. Sin embargo con el pasar de los años esta es una legumbre que ha llegado a  tener unas numerosas e infinitas negociaciones en el mercado así como ocurre con el calor de las hojas de mostaza. (ver artículo: Hojas de Mostaza)

Por otra parte es importante señalar que las mismas habas rojas son aquellas que son idénticas a las habas verdes solo que estas en su gran mayoría son las que se encargan de suministrar aun más proteínas que las verdes o en su defecto el mismo criterio queda por parte de las personas profesionales como vienen siendo los médicos y medianas personas importantes.

En la antigüedad como era en el caso de los romanos y los griegos las semillas de este fruto fueron el patrón original del quilate como pueden expresar algunas delas más importantes investigaciones  para pesar gemas y joyas como en épocas anteriores, debido al tamaño notorio  y peso importante uniformes de las semillas. De su nombre griego, keration, proviene el nombre del quilate.

Habas negras

Como bien sabemos y conocemos las habas negras con solamente otras de las habas más habituales que se conocen alrededor del mundo nadie sabe sobre su paradero, sin embargo como muchos saben esta es una fruta que no solo es de color negro sino que al igual que las demás posee diversas propiedades nutricionales importantes.

El algarrobo mediterráneo como algunos lo suelen llamar por otras partes del mundo, o mejor conocido como por su nombre científico se encuentra el de Ceratonia siliquael  produce unas vainas o como mejor las llamamos habas  las cuales se encuentran entre los 10 y 15 cm  de longitud, estas son de un aspecto mucho más comprimido , indehiscentes, de color verde cuando no han alcanzado su madurez, y pardas cuando ya están maduras, o sea, a finales de verano.

Las semillas por su parte se mantienen en su poder germinativo, debidamente a las que se encuentran almacenadas, hasta 10 años inclusive y poseen la particularidad de mantener cada una de sus propiedades aun después de haber padecido una especie de carbón quemado. Cabe destacar que su germinación por otra parte como muchas de las personas ya saben es un poco pero a la vez bastante dilatada en el tiempo debido a su impermeabilidad, que incluso se acrecienta cada vez más conforme van envejeciendo.

Habas blancas

Prosopis alba es un árbol medio, de 9 a 12 metros en altura y 1 metro en diámetro, aunque raramente se encuentren árboles tan crecidos (por las talas). El tronco es corto y la copa es globulosa, hasta de 10 m de diámetro. Este árbol es apreciado por su sombra. Las ramas son delgadas y se extienden frecuentemente hasta el suelo. El ritidoma (corteza) es fino, pardo grisáceo, y de madera veteada, con propiedades tánicas.

Las hojas pinadas del algarrobo son muy cercanas entre sí. Dos a tres hojas bipinnadas nacen en cada nudo del tallo. Cada pinna contiene de 25 a 40 o más pares de folíolos, que son glabros y erectos pero en la base algo asimétricos. En el invierno el árbol pierde hojas, pero nunca es deshojado completamente.

Fenología: la época de la floración es de agosto a septiembre. Numerosas inflorescencias amarillentas colgadas que son racimos espiciformes, aparecen al mismo tiempo que las nuevas hojas de color verde vivo. Las flores pueden ser polinizadas tanto por el viento como por insectos.

Hábitat: quebrachales, algarrobales, palmares; especie pionera, prefiere suelos sueltos, bien drenados y profundos y lugares libres de pastoreo.

Distribución: Perú, Chile, Bolivia, Paraguay, Argentina.

Habas verdes

Como bien se sabe en nuestra cultura además de los frijoles como las de Tolosa o de Gernika, unas judías de color rojo muy oscuro que se caracterizan por su cremosidad al comerlas, también encontramos que la huerta típica contempla casi siempre productos como las judías verdes o vainas.

Las vainas son alargadas, aunque pueden ser también cilíndricas o aplanadas, es una planta anual que tiene una longitud de entre 10 y 20 centímetros según la variedad, tiene un color verde, más o menos claro, aunque existen variedades amarillas o incluso con manchas de color oscuro. Tienen un sabor suave, en ocasiones dulzón, y se aprovechan en cocina antes de su maduración y con posterioridad al secado de las semillas.

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Podemos encontrar judías verdes en el mercado durante todo el año, por ser una planta bien cultivada en invernaderos, pero lo más recomendable es comer judías verdes de temporada, y su mejor época es ahora, en los meses de primavera y verano.

Se consideran judías verdes aquellas que se utilizan para ser consumidas en verde aprovechando las semillas, el fruto inmaduro, en el cual las vainas casi han alcanzado su máximo tamaño, presentando un mínimo crecimiento de la semilla. Este fruto suele contener en su interior 4 a 6 semillas. El aspecto exterior de las vainas cambia de una a otra variedad; pueden ser rectas, semirrectas, curvas y doblemente curvadas.

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Habas baby

 Las habas bebés como bien se conocen en inglés como baby beans , son una de las habs más pequeñas dentro de toda la familia es por esto que solo con ella se tienden hacer pequeñas recetas que sean de gusto para el paladar.

Se encuentra otras recetas como:

Habas de soja

Los orígenes de la planta de soja son muy oscuros, pero muchos botánicos o mejor dicho investigadores y/o agricultores creen que fue domesticado por primera vez en el centro de toda China. Un cultivo antiguo, la soja se ha utilizado en China, Japón y Corea durante miles de años como un alimento y un componente de los medicamentos.

La soja es una planta de ramificación erecta y puede alcanzar más de 2 metros (6.5 pies) de altura. Las flores autofertilizantes son blancas o de un tono púrpura. Las semillas pueden ser amarillas, verdes, marrones, negras o bicolores, aunque la mayoría de las variedades comerciales tienen semillas marrones o tostadas, con una a cuatro semillas por vaina. En los Estados Unidos, la mayoría de los cultivos de soja están genéticamente modificados por su resistencia al herbicida glifosato.

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La soja se puede cultivar en la mayoría de los tipos de suelo, pero prospera en un suelo franco arenoso cálido, fértil y bien drenado. La cosecha se planta después de que haya pasado todo peligro de heladas. La soja generalmente se cosecha mecánicamente, después de que las hojas se hayan caído de la planta y el contenido de humedad de la semilla haya caído al 13 por ciento, lo que permite un almacenamiento seguro. Al igual que otras legumbres, la planta agrega nitrógeno al suelo por medio de bacterias fijadoras de nitrógeno e históricamente ha sido un cultivo importante que enriquece el suelo, aunque esta práctica no es común en la mayoría de los sistemas agrícolas industriales.

Habas japonesas

Edamame es una preparación de soja inmadura en la vaina, que se encuentra en cocinas con orígenes en el este de Asia. Las vainas se hierven o se cuecen al vapor y se pueden servir con sal. En Japón, generalmente se blanquean en agua salada al 4% y no se sirven con sal. Cuando los granos están fuera de la vaina, el término mukimame a veces se usa.

El nombre japonés, edamame, se usa comúnmente para referirse al plato. Significa literalmente, «tallo de frijol», porque los frijoles a menudo se vendían cuando aún estaban unidos al tallo.

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Siembra de las habas

Los frijoles se pueden cultivar en una amplia gama de tipos de suelo, pero en general el tipo de suelo ideal es un suelo franco arcillo medio a pesado.

Los rendimientos de los frijoles, en suelos livianos en temporadas secas, serán decepcionantes si ocurre la sequía. Los frijoles no deben cultivarse en turba o suelos con un alto contenido de materia orgánica, ya que pueden presentarse deficiencias minerales.

Los suelos medianos permiten un buen desarrollo de las raíces y generalmente retienen suficiente humedad para satisfacer las necesidades del cultivo. Además, los suelos de tipo mediano se secarán razonablemente rápidamente en la primavera y permitirán que la siembra se realice a tiempo.

Evite los suelos compactados, o los suelos donde el drenaje está impedido. El desarrollo de la raíz se ralentizará, y puede producirse una falla completa de la cosecha si ocurre el anegamiento. El anegamiento también dificultará el crecimiento de las raíces y reducirá la fijación de nitrógeno. El anegamiento también aumentará la susceptibilidad de las cosechas al daño por heladas y enfermedades (podredumbres del pie), todo lo cual reduce los rendimientos.

El pH óptimo es alrededor de 6.5 – 7. Si la lectura del pH cae por debajo de 6.0, entonces se necesita una aplicación de cal. Como los frijoles son susceptibles a una amplia gama de plagas y enfermedades transmitidas por el suelo, es necesaria una rotación estricta. Una pausa de 5 años es esencial entre los cultivos de frijol. Es deseable que la colza no haya crecido durante los dos años anteriores debido al riesgo de enfermedad de esclerotinia.

Habas de mayo

Los frijoles son un cultivo gratificante tanto para jardineros de vegetales principiantes como experimentados. Son ideales para principiantes, especialmente para jardineros jóvenes, porque sus semillas grandes son fáciles de manipular y plantar, y las plantas de crecimiento rápido proporcionan una cosecha abundante en un período de tiempo bastante corto. Pero hay suficientes variedades y tipos de frijoles disponibles para despertar los intereses hortícolas y culinarios de los jardineros más experimentados y mantener el crecimiento de los frijoles frescos y emocionantes.

Hay un frijol para casi cada situación y paladar del jardín. Las variedades de frijol se pueden categorizar por la etapa de crecimiento en la que se escogen, su hábito de crecimiento y el color de las vainas o semillas.

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Las judías verdes, también llamadas judías verdes o de cadena, se cosechan cuando las vainas son jóvenes y tiernas y las semillas en su interior no están completamente desarrolladas. Se comen vaina y todo. Los granos de concha se recogen cuando están a la mitad de la madurez, cuando las vainas están verdes pero ya no son tiernas. Las semillas dentro de las vainas son «desgranadas» o sacadas de las vainas para comer frescas. Los frijoles secos se cosechan cuando las semillas están completamente maduras y duras, y las vainas se secan y se doran. Los frijoles secos se eliminan de las vainas y se pueden almacenar durante muchos meses, incluso años.

 Propiedades medicinales de las habas

Además de todos los beneficios generales para la salud que acabamos de mencionar, los frijoles secos parecen ser muy beneficiosos para la prevención y el tratamiento de enfermedades específicas. Como con cualquier otro alimento, se aconseja el sentido común al interpretar los hallazgos actuales de la investigación y las recomendaciones de otras personas. No hay duda de que los frijoles secos son un alimento enormemente saludable. Tampoco son solo un alimento seguro para la mayoría de las personas, al menos con moderación, sino que son un alimento capaz de pagar grandes dividendos para mejorar el funcionamiento del sistema inmune y la capacidad de evitar graves enfermedades asociadas al envejecimiento.

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Sin embargo, eso no quiere decir que los frijoles secos son una panacea para cualquier condición. No hay evidencia de que comer cantidades excesivas sea más útil que comer la cantidad recomendada; por el contrario, el frijol excesivo puede incluso ser dañino. Dado que muchos factores diferentes podrían ser responsables de una salud menos que perfecta, es extremadamente importante que se realice chequeos médicos periódicos y que un profesional médico diagnostique qué es lo que está mal y decida qué tratamiento, si es necesario, es necesario.

Por otro lado, a menos que su médico le diga lo contrario (por ejemplo, si necesita una dieta controlada o restringida en purinas o si es alérgico al frijol), no solo se ganará este alimento extraordinariamente saludable en su dieta. Te duele, pero probablemente te ayudará a mejorar tu salud. No se preocupe por las calorías en los frijoles secos tampoco. A menos que su médico o dietista ordene restringir su ingesta de calorías a un nivel en el que las alubias secas estarían fuera de los límites, comerlas con moderación debería estar bien.

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Propiedades medicinales para los diabéticos

 Los frijoles por su parte son un súper alimento para la diabetes, ya que colabora de todas las formas posibles con el mismo. Las campañas que se encarga de combatir con la diabetes aconseja a las personas con diabetes que agreguen frijoles secos o frijoles enlatados sin sodio a varias comidas a la semana, si es todos los dis mejor ya que esto lo que hace es contribuir. Cabe destacar que tienen un índice glucémico bajo y pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre mejor que muchos otros alimentos con almidón.

Los frijoles por su parte también contienen proteínas y fibras como todas legumbres muy importantes, lo que los convierte en un componente nutritivo óptimo y  saludable de dos por uno para cada comida. Con tantos tipos de frijoles disponibles, es probable que haya uno que se adapte a lo que se está presentando.

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Si usa los frijoles como una especie de reemplazo de la proteína animal, el tamaño de la porción o el intercambio diabético. Por cada media taza de frijoles que desee echar, asegúrese de darse cuenta de un intercambio de proteínas muy largo y un intercambio de almidón. Los frijoles son una buena alternativa a la carne debido a su alto contenido de proteína. A diferencia de la carne, los frijoles no tienen grasa que en su totalidad sea saturada y asimismo no poseen una fibra suficiente, lo que los convierte en un intercambio saludable para el buen consumo humano.

Dieta con hadas verdes

La mayor manera en que las judías verdes pueden ayudarlo a perder peso es con su contenido de fibra extremadamente alto. De hecho, son tan fibrosas que proporcionan un increíble 12 por ciento de la recomendación diaria total de fibra, todo con solo una taza de estas cosas.

La fibra tiene una serie de enormes beneficios para su cintura: en primer lugar, le toma un poco de tiempo a su cuerpo para digerir, por lo que te deja lleno por más tiempo y evita esos antojos no deseados. Eso significa menos calorías consumidas y un viaje de pérdida de peso más fácil en general. La fibra de judías verdes también ayuda a controlar sus niveles de azúcar en la sangre, lo que le ayuda a evitar los antojos de azúcar por la tarde, y promueve la salud digestiva, eliminando toxinas de su cuerpo, limpiando sus intestinos y evitando la hinchazón.

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Los carbohidratos complejos en judías verdes también ayudan con el azúcar en la sangre, reduciendo la cantidad de insulina que produce el páncreas. Debido a que la insulina está vinculada al almacenamiento de grasa, la reducción de esta hormona puede mejorar en gran medida sus posibilidades de perder peso. Para colmo, las judías verdes también son extremadamente bajas en calorías, lo que las convierte en el refrigerio perfecto o guarnición cuando observas tu peso. Una taza llena de judías verdes contiene apenas 31 calorías, menos del 2 por ciento de su total de calorías diarias asignadas.

Las judías verdes vienen con una gran cantidad de otros beneficios para la salud, también. Son extremadamente altos en magnesio, que es crucial para la salud de los riñones, el corazón y los músculos, y tienen mucha vitamina A, flúor y otros nutrientes y minerales.

Las judías verdes también pueden ayudar a reducir el colesterol, disminuir la presión arterial y, tal vez, incluso prevenir el cáncer. De hecho, estudios recientes han establecido IP6, un extracto de judías verdes, como un agente eficaz contra el cáncer.

Habas gigantes

En cuanto a importancia, el principal grano de Europa, aunque menos conocido en los Estados Unidos, es el frijol ancho o fava (Vicia faba). El frijol ancho no tolerará el clima caliente; se cultiva en verano solo en las partes frías de la zona templada y durante el invierno en las partes más cálidas. A diferencia de otros granos descritos, tolera un leve congelamiento. La planta está erecta, de 60 a 150 cm de alto (2 a 5 pies), y tiene pocas ramas; el tallo y las ramas están llenos de hojas de pecíolo corto; las vainas están casi erectas en racimos en las axilas de las hojas; las semillas son grandes e irregularmente aplanadas.

Habas y el embarazo

Una dieta saludable es de suma importancia  durante el embarazo ya que de la misma forma hay que contener mucho del mismo equilibrio de vitaminas, minerales y nutrientes que una dieta saludable en general. La diferencia entre muchas de las cosas que suceden  es que necesitas cantidades más altas de lo que una persona como tal suele comer. Si ya tiene hábitos alimenticios muy saludables, será fácil hacer pequeños ajustes para garantizar un embarazo saludable.

Los granos enteros y las legumbres como ya lo saben varias personas, como los guisantes y frijoles secos, y otros carbohidratos saludables como las frutas y los vegetales con almidón deben incluir nueve o más porciones al día. Cabe destacar que los cereales y las legumbres están llenos de nutrientes, incluidas las diversas vitaminas B: tiamina (vitamina B-1), riboflavina (vitamina B-2), ácido fólico y niacina. Intente comer de 20 a 35 gramos de fibra al día para ayudar a prevenir el estreñimiento y las hemorroides. Puede obtener estos de granos enteros, verduras, legumbres y frutas. Los productos etiquetados refinados o enriquecidos no son tan beneficiosos para usted o su bebé.

Habas y el ácido úrico

También llamada «artritis gotosa», la gota es una forma dolorosa de artritis causada por un exceso de ácido úrico en el cuerpo.

Los brotes dolorosos pueden concentrarse en el dedo gordo del pie (un síntoma conocido como podagra), así como hinchazón y dolor en los tobillos, las rodillas, los pies, las muñecas o los codos. Los estallidos duran días al principio, pero pueden volverse progresivamente más largos, es por esto que de igual manera suelen mandar a comer zanahorias para aliviar los dolores. (ver artículo: La Zanahoria)

Es por esto que de igual forma es sumamente necesario que diversas personas consuman dicho alimento de las habas para que así de esta manera puedan evitar cualquier tipo de enfermedad causada por algún tipo de toxina, es por esto que al igual como otros alimentos como lo son el tomate son buenas para la salud. (ver artículo: El Tomate)

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