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Aprende todo lo que debe saber sobre la Col verde

La Col Verde es una verdura erizada por sus hojas rizadas lo cual confiere la denominación de col rizada en algunos lugares. A continuación conoceremos las características y propiedades que posee este vegetal.

Col Verde

Características generales de la col verde

La col verde se trata de una planta cuyas características del cultivo suelen ser sencillo lo cual facilita su proceso de producción. Es un producto vegetal que se produce más la mente en el norte del continente europeo y al noroeste de Norteamérica. Es una variedad de col especie Brassica oleracea variante sabellica.  (Ver Articulo: Col Lombarda)

Esta planta de manera general crece hasta Aproximadamente 40 cm de altura y su periodo de cultivo se extiende aproximadamente entre 14 y 20 semanas lo que equivale a 96 o 140 días. Trata de un cultivo que puede llevarse a cabo en cualquier lugar de clima frío y húmedo y proveer a la incidencia de luz solar constante el día.

Cabe destacar que es una especie de col cuyas variaciones confiere diferentes características como el color de las hojas que puede llegar a tomar una tonalidad verde azulada e incluso Violeta. Esto hace que se también considerada como una planta ornamental.

col verde

Propiedades

Las propiedades que posee la col verde relacionan principalmente con su uso en la cocina, físicamente se trata de un vegetal de hojas con consistencia parcialmente dura y alto contenido fibroso. Esto significa que es muy qué puede ser utilizado en diferentes platillos cuya importancia va a depender de la forma en la cual se ha preparado. (Ver articulo: Col China)

Por otro lado las propiedades que se pueden atribuir a la col verde también se relacionan con un mejoramiento del estado de salud de quienes consumen esta verdura. Estación micronutrientes que aporta la dieta de las personas consumo de col verde. La también conocida como col crespa o col rizada, ácido estudiar a nivel bioquímico con el fin de obtener una caracterización orgánicos que posee y que puede aportar al organismo. En todo caso se ha obtenido estás con él posee una amplia gama de micronutrientes esenciales en el cuerpo humano.

col de milan

Composición química

El consumo de col verde es promovido en gran parte del mundo como parte de un complemento dietético cantidad de vitaminas y minerales. El aporte más común es el de vitamina C además del alto contenido de fibra qué contiene la composición estructural de este vegetal.

Sin embargo la composición nutricional de la col verde proporciona un mayor contenido de elementos trazas indispensables en la dieta. A grandes rasgos se puede decir qué en una fracción normal que se consuma de col verde, por cada 16 gramos que se consumen de esta hoja se está teniendo un total de 8 kilocalorías. (Ver articulo: Hojas de Mostaza)

col verde

Es importante reconocer que es un vegetal con bajo contenido de grasa, el cual apenas puede llegar a tener 0.15 gramos por cada porción de col verde. De igual manera la cantidad de proteína por ración varía es en promedio de 0.68 gramos. Después del agua, es el Constituyente principal de esta verdura, los hidratos de carbono son los más abundantes dentro de la Constitución nutricional y bioquímica de la col verde siendo un total siento punto 40 gramos por cada ración. No están en hidratos de carbono son principalmente fibrosos por lo cual no representa la importancia a nivel calórico.

Por otro lado, las características químicas de estas con le confieren no sólo una gran propiedad como elemento dietético si no también gran importancia nutricional por el alto contenido de micronutrientes y elementos traza. Se trata de un vegetal que es rico en vitamina k, vitamina c, vitamina b6 y vitamina A. Además confiaré en la cantidad de minerales como manganeso calcio y beta carotenos que favorecen múltiples procesos en el organismo.

col verde

Beneficios a la salud

Dada la composición nutricional rica y diversa que posee la col verde pueden destacarse diferentes beneficios a la salud humana que se promueve con el consumo de este vegetal. Los beneficios a la salud vienen representados según el tipo de micronutrientes que se obtenga.

La vitamina k instruyendo la coagulación sanguínea y el movimiento gastrointestinal por lo cual la ingesta de col verde influye en el mantenimiento óptimo de dicho sistema. Por otro lado esta verdura se compone de un alto contenido de vitamina A qué beneficia en alto grado visual además de que permite que se mantenga óptimo funcionamiento el sistema inmunológico del organismo.

De la misma manera la vitamina c interviene en procesos inmunológicos favoreciendo el correcto funcionamiento de este sistema. Mientras que a su vez actúa como un elemento importante en el sistema antioxidante del cuerpo lo cual complementa el sistema protector del organismo.

La vitamina b6 es un importante elemento del complejo B necesario múltiples procesos metabólicos como el metabolismo de los aminoácidos la síntesis de neurotransmisores el metabolismo lipídico y glucosídico. Otros compuestos como los beta carotenos son importantes cursores de otra vitaminas en el cuerpo por ejemplo la vitamina A lo cual hace que sea un elemento importante de respaldo en la dieta. Mientras que el caso del manganeso Son compuestos principales de diferentes tejidos en el organismo por lo por lo cual es indispensable.col verde

Los beneficios a la salud del consumo de col Verde más allá de la composición nutricional este contenga, esto se debe a que se han llevado a cabo estudios cuál es el demostrado un efecto protector de los compuestos contenidos en la col verde sobre el sistema circulatorio debido a que tiende a disminuir los niveles de colesterol.

Por otro lado se cree que la acción antioxidante de la vitamina que aporta la col verde puede ayudar en la prevención de cáncer. Esto se basa a que no estudian demostrados que el cáncer se desarrolla gracias al proceso degenerativo en el cual puede intervenir la oxidación celular por una deficiencia de antioxidantes. En este sentido si en la dieta se consume antioxidantes se puede evitar o reducir los riesgos de padecer de esta enfermedad.

Además de todos los beneficios a la salud que ofrece el consumo de este vegetal es importante destacar como aspecto más visible la propiedad adelgazante de esta verdura. El alto contenido hídrico así como la composición fibrosa del alcohol verde un elemento útil en las dietas que restringen el consumo de calorías con el fin de bajar de peso. Esto se debe a que la fibra contenida en la col no puede ser metabolizada por el organismo humano Por lo cual no representa un aporte energético.

En este Sentido, en vista de que las personas requieren energía para sus procesos orgánicos, el cuerpo tomaste energías de las reservas organismo, metabolizan do compuesto principalmente grasos. En este sentido gracias a la digestión moléculas energéticas del organismo la persona puede ir paulatinamente disminuyendo su eso.

¿Cómo preparar la col verde?

Las características de la col verde convierten en este vegetal en un versátil elemento de la cocina. En este sentido Para aprovechar las grandes propiedades benéficas a la salud que aporta esta verdura se puede consumir formando parte de distintos platillos y preparaciones.

Un uso común que puede tener en la cocina es formar parte bebidas en las cuales se deben lavar previamente la col deshojada para posteriormente incluirla dentro de la licuadora o batidora junto con las otras especies que se quieren Añadir de manera que se procesa y se obtenga un batido polivitamínico. Por otro lado, el uso gastronómico de este vegetal se extiende a una amplia gama de preparaciones, siendo la gastronomía asiática una de las principales en usar esta verdura como parte de su preparación.

col verde

El uso de la col verde en la cocina innumerables formas y aplicaciones. Se puede emplear en platos como ensalada, en los cuales simplemente se pasa por un proceso de limpieza de las hojas para posteriormente trocear la e incluirlas junto con otros vegetales como zanahorias brócoli coliflor (previamente hervidos), también se puede anexar el uso de quesos como parte proteica y que le aporte sabor a la preparación para finalmente acabar con un aderezo sencillo en base aceite de oliva y alguna especia aromática para realzar los sabores.

Preparaciones veganas no sé limitan a la condición de ensalada fría o de productos hervidos. La estructura del tipo fibrosa de la col verde le proporciona la capacidad de resistir elevadas temperaturas. Por lo cual se convierte en un vegetal apto para distintos procesos de cocción. En este caso se hace referencia un de los tipo de preparaciones mas comunes cómo la col sofrita.

col verde

Es un proceso en el cual interviene el uso de diversos materiales como el aceite o mantequilla para saltear se puede incluir ajo cebolla algunos cebollín para posteriormente agregar bien sea en tira o en trozos más pequeños la col verde. En esencia se trata de una especie ensalada que es cierta cantidad de material graso. En todo caso se puede utilizar trozos de carne o pollo para más atractiva la propuesta, si quieres mantener un estilo libre del consumo de proteínas animales existe la opción de usar hongos dentro de Esta preparación.

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